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“独黑蒜”参数说明
| 大小： | 大瓣蒜 | 生态特征： | 冬性蒜 |
| 颜色： | 紫皮蒜 | 形状： | 整蒜 |
| 类型： | 正常白蒜 | 产量： | 88888888袋/年 |
“独黑蒜”详细介绍
黑蒜
黑蒜是采用日本技术将新鲜的生蒜，带皮放在高温高湿的发酵箱里发酵60-90天，让其自然发酵制成的食品，它在保留生大蒜原有成份的基础上，使生大蒜的抗氧化、抗酸化功效提高了数十倍，又把生大蒜本身的蛋白质大量转化成为人体每天所必需的18种氨基酸，进而被人体迅速吸收，对增强人体免疫力、恢复人体疲劳，保持人体健康起到巨大积极作用，而且味道酸甜，食后无蒜味，不上火，是速效性的保健食品。我们知道大蒜本身就是非常好的保健食品，而黑蒜的作用更是惊人。对糖尿病、高血压、高血脂、癌症都有非常显著的防治功效。而牟山黑蒜则是采用中牟的新鲜的有机生蒜为原料，带皮放在高温高湿的发酵箱里发酵60-90天，让其自然发酵制成的食品，它与普通黑蒜的区别就在于其采用的原料生蒜特别。原因是中牟县地处黄河之滨，沙土质地，营养丰富。其生蒜的价值远远超出同类其他生蒜。采用此种生蒜发酵出来的黑蒜为了宣扬其特性，就名曰牟山黑蒜。
黑蒜具有极高的营养价值
检验机构检测报告显示：鲜大蒜每100g含水分63.8g、糖7.2g、蛋白质5.2g、脂肪10.2g、钙10mg、磷12.5mg、铁1.3mg、维生素B10.29mg、维生素B20.06mg、尼克酸0.8mg、维生素C 7mg，此外还含有镁及其他微量元素等，这些都是人体不可缺少的营养成分。而黑蒜每100g含水分43.6g、热量1100KJ、糖41.4G、蛋白质 10.4G、脂肪5.1g、钙13mg、镁52mg、铁2.1mg、钠36mg、钾930mg、锌1.4mg维生素B610.726mg、维生素 B20.126mg、烟酸10.048mg等，由此可以看出，黑蒜比大蒜的水分、脂肪等有显著的降低，微量元素有显著提高，而蛋白质、糖份、维生素等则至少为大蒜的2倍以上，因此，黑蒜具有丰富的、人体必需甚至可以提高机能的营养成分。
黑蒜和大蒜营养成分含量之比较
大蒜的营养十分丰富，检验机构检测报告显示：鲜大蒜每100g含水分63.8g、热量577.39kJ、糖7.2g、蛋白质5.2g、脂肪0.2g、钙 10mg、磷12.5mg、铁1.3mg、维生素B1 0.29mg、维生素B2 0.06mg、尼克酸0.8mg、维生素C 7mg，此外还含有镁及其他微量元素等，这些都是人体不可缺少的营养成分。而牟山黑蒜每100g含水分20.7-53.6g、热量1100KJ、糖 41.4G、蛋白质10.4G、脂肪5.1g、钙13mg、铁2.1mg、镁52mg、钠36mg、钾930mg、锌1.4mg、维生素B6 10.726mg、维生素B2 0.126mg、烟酸10.048mg等。
列表如下：
类别黑蒜大蒜
热量（KJ/100g）1109 577
水分（g/100g）53.6 69.8
蛋白质（g/100g）10.4 4.4
脂质（g/100g）5.1 0.2
糖类（g/100g）41.4 23.6
食物纤维（g/100g）1.26 0.7
灰分（g/100g）2.35 1.3
钠（mg/100g）53.92
钙（mg/100g）13 10
磷（mg/100g）12.5
铁（mg/100g）2.1 1.3
维生素B2（mg/100g）0.126 0.06
维生素B6（mg/100g）10.726
烟酸（尼克酸）（mg/100g）
从上表可以看出：除了水分，在热量和其他营养物质含量上，黑蒜要比大蒜高。从营养学角度分析，黑蒜要比白大蒜的营养丰富的多。
黑蒜是采用日本技术将新鲜的生蒜，带皮放在高温高湿的发酵箱里发酵60-90天，让其自然发酵制成的食品，它在保留生大蒜原有成份的基础上，使生大蒜的抗氧化、抗酸化功效提高了数十倍，又把生大蒜本身的蛋白质大量转化成为人体每天所必需的18种氨基酸，进而被人体迅速吸收，对增强人体免疫力、恢复人体疲劳，保持人体健康起到巨大积极作用，而且味道酸甜，食后无蒜味，不上火，是速效性的保健食品。我们知道大蒜本身就是非常好的保健食品，而黑蒜的作用更是惊人。对糖尿病、高血压、高血脂、癌症都有非常显著的防治功效。而牟山黑蒜则是采用中牟的新鲜的有机生蒜为原料，带皮放在高温高湿的发酵箱里发酵60-90天，让其自然发酵制成的食品，它与普通黑蒜的区别就在于其采用的原料生蒜特别。原因是中牟县地处黄河之滨，沙土质地，营养丰富。其生蒜的价值远远超出同类其他生蒜。采用此种生蒜发酵出来的黑蒜为了宣扬其特性，就名曰牟山黑蒜。
黑蒜具有极高的营养价值
检验机构检测报告显示：鲜大蒜每100g含水分63.8g、糖7.2g、蛋白质5.2g、脂肪10.2g、钙10mg、磷12.5mg、铁1.3mg、维生素B10.29mg、维生素B20.06mg、尼克酸0.8mg、维生素C 7mg，此外还含有镁及其他微量元素等，这些都是人体不可缺少的营养成分。而黑蒜每100g含水分43.6g、热量1100KJ、糖41.4G、蛋白质 10.4G、脂肪5.1g、钙13mg、镁52mg、铁2.1mg、钠36mg、钾930mg、锌1.4mg维生素B610.726mg、维生素 B20.126mg、烟酸10.048mg等，由此可以看出，黑蒜比大蒜的水分、脂肪等有显著的降低，微量元素有显著提高，而蛋白质、糖份、维生素等则至少为大蒜的2倍以上，因此，黑蒜具有丰富的、人体必需甚至可以提高机能的营养成分。
黑蒜和大蒜营养成分含量之比较
大蒜的营养十分丰富，检验机构检测报告显示：鲜大蒜每100g含水分63.8g、热量577.39kJ、糖7.2g、蛋白质5.2g、脂肪0.2g、钙 10mg、磷12.5mg、铁1.3mg、维生素B1 0.29mg、维生素B2 0.06mg、尼克酸0.8mg、维生素C 7mg，此外还含有镁及其他微量元素等，这些都是人体不可缺少的营养成分。而牟山黑蒜每100g含水分20.7-53.6g、热量1100KJ、糖 41.4G、蛋白质10.4G、脂肪5.1g、钙13mg、铁2.1mg、镁52mg、钠36mg、钾930mg、锌1.4mg、维生素B6 10.726mg、维生素B2 0.126mg、烟酸10.048mg等。
列表如下：
类别黑蒜大蒜
热量（KJ/100g）1109 577
水分（g/100g）53.6 69.8
蛋白质（g/100g）10.4 4.4
脂质（g/100g）5.1 0.2
糖类（g/100g）41.4 23.6
食物纤维（g/100g）1.26 0.7
灰分（g/100g）2.35 1.3
钠（mg/100g）53.92
钙（mg/100g）13 10
磷（mg/100g）12.5
铁（mg/100g）2.1 1.3
维生素B2（mg/100g）0.126 0.06
维生素B6（mg/100g）10.726
烟酸（尼克酸）（mg/100g）
从上表可以看出：除了水分，在热量和其他营养物质含量上，黑蒜要比大蒜高。从营养学角度分析，黑蒜要比白大蒜的营养丰富的多。
